HEISSE GETRÄNKE FÜR KALTE TAGE
Welche Heißgetränke sind eure Winterfavoriten?
Foto: © Dorit Schmitt / Aromenspiele
Der Ursprung des Punschs: Ein weltweites Wintergetränk
Ursprünglich stammt Punsch aus Indien – und sein Name verrät bereits viel über ihn. Das Wort Punsch leitet sich vom Hindi-Wort panch für „fünf“ ab, denn das traditionelle Getränk bestand aus genau fünf Zutaten: Arrak, Zucker, Tee oder Wasser, Zitrone und einer Auswahl aromatischer Gewürze.
Von dort aus trat Punsch seinen Siegeszug rund um den Globus an und wurde zum Urahnen vieler winterlicher Heißgetränke, die wir heute kennen und lieben: Glühwein, Feuerzangenbowle, Jagertee, Grog oder Glögg – sie alle verdanken dem ursprünglichen Punsch ihre Grundidee. Gemeinsam haben sie vor allem eines: einen guten Schuss Alkohol. Doch der ist keineswegs zwingend nötig, um ein wohlig warmes Gefühl zu erzeugen.
Ideen für köstliche alkoholfreie Punsche
Im alkoholfreien Punsch dürfen Obst- und Beerensäfte die Hauptrolle übernehmen – perfekt, wenn auch Kinder mittrinken oder man einfach eine leichtere Alternative sucht. Wichtig ist, den Punsch nicht zu kochen, sondern lediglich schonend zu erhitzen. Falls Tee im Rezept vorkommt, sollte man ihn vorher zubereiten, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.
Besondere Aufmerksamkeit verdienen die Zitrusfrüchte, die sowohl für Geschmack als auch für eine dekorative Note im Glas sorgen. Hier empfiehlt sich unbedingt Bio-Qualität, da Schalen oft mitverwendet werden. Gleiches gilt für die Zimtstangen: Die Sorte aus Ceylon ist aromatischer und feiner als die häufig verwendete chinesische Variante.
So wird alkoholfreier Punsch zu einem rundum genussvollen Getränk – aromatisch, wärmend und für alle geeignet.
Meine Empfehlung für den Winter
In diesem Winter genießen wir unsere heißen Getränke etwas weniger süß – und gern auch mit weniger Alkohol. Für die kalten Tage empfehle ich deshalb zwei köstliche alkoholfreie Varianten: einen fruchtigen Cranberry-Punsch aus Cranberry- und Apfelsaft sowie einen stimmungsvollen Weihnachtspunsch, der mit Apfel- und Sauerkirschsaft zubereitet wird.
Und für alle, die doch ein wenig Wärme „mit Schuss“ bevorzugen, habe ich noch einen echten Geheimtipp: den Cider-Punsch. Er kommt mit deutlich weniger Alkohol aus, überzeugt aber mit vollem Geschmack und wohliger Winterwärme.
– Dorit Schmitt
