HEUTE IM GLAS: KERTELREITER NUADA 2021 – STILL
Stille Perrys gründen tief
English version down below
Stille Birnen gründen tief!
Autor: Dorit Schmitt | für Hilker & Schmitt
Wenn man sich aus der Weinwelt kommend, dem Thema Apfelwein, Most, Cider oder Cidre nähern möchte, empfehle ich zunächst, den Einstieg über Birnenweine und Birnenschaumweine (Perry, Poiré) zu wählen.
Das hat einen einfachen Grund: Das Säurespiel eines Birnenweins ist straffer, reicht von knackig bis animierend und erinnert schon mal an die Weinstruktur eines Weins. Gleiches kann von den Aromen behauptet werden, die präzise und komplex sein können, ohne dabei an die gewöhnungsbedürftigen Noten einer Kuhweide zu erinnern, wie es bei so manchem Cidre fermier der Fall ist. Christina wird mir hier sicherlich zustimmen.
Und noch ein Tipp: Die leicht moussierenden bis sprudelnden Varianten sind grundsätzlich schneller zugänglich. Kohlensäure hat immer diesen belebenden Effekt und wir freunden uns schneller mit Schaumweinen an.
Aber bei diesem Birnenwein mache ich eine Ausnahme! Diese stille Variante von Barry Masterson (Kertelreiter) besticht durch ihre unglaubliche Präzision. Mit „Nuada” wird selbst der verwöhnte Weintrinker nicht enttäuscht!
Selbst Barry sagt über sein Werk: „Das ist wahrscheinlich einer der besten Perrys, die ich je gemacht habe!” Und das will etwas heißen, wenn das aus dem Mund von Barry kommt. Er hat sich als Perry Maker längst über die engen Grenzen von Schefflenz hinaus internationales Renommee in der Szene erarbeitet.
„Nuada 2021“ war Barrys erster Birnenstillwein und der, „der am ehesten an Wein erinnert“, sagt er.
Barry ist mit Leidenschaft dabei, die alten Obstbäume der Region – allen voran die Birnbäume – zu erhalten. Aus ihnen entstehen seine spannenden Kreationen, oft in Kleinstmengen. Zudem ist er tief in die Materie eingetaucht, hat eine Ausbildung zum Pommelier gemacht und gibt sein umfangreiches Wissen in Vorträgen und bei Verkostungen weiter.
Das sagt der Produzent:
Eine Mischung aus 8 Most- und Tafelbirnensorten. Im November geerntet, anschließend 18 Monate auf der Hefe gereift. Unfiltriert, nicht pasteurisiert.
Bitte gekühlt, aber nicht kühlschrankkalt genießen.
Auf dem Etikett:
6,8 %vol.
Limitiert: 240 Fl. (0,75 l)
Im Glas: helles Goldgelb, klar, strahlend
In der Nase: In der Nase steigen Wiesenkräuter und -gräser zusammen mit Noten von grünen Birnen im Glas auf. Apfelschalen und süße Gewürze, Honignoten, die an Zimtrinde und Vanille erinnern, sind im Hintergrund erkennbar. Das erinnert an eine Birnentarte, die man auf einer Sommerwiese genießt, während in der Nähe gerade eine Wiese gemäht wurde. Unverkennbar sind auch frische Zitrusnoten (Limette).
Der Geschmack: Am Gaumen präsentiert er sich schlank und weich, dabei aber ungeheuer präzise! Die harmonisch integrierte Säurestruktur animiert ebenso zum nächsten Schluck wie die angenehmen vegetabilen Noten und die sanften, bitteren Gerbstoffe. Insgesamt eine sehr elegante Erscheinung mit spannender Komplexität.
Was schmeckt uns zum
Cidre?
Zu diesem Cidre empfehlen wir:
- Forellenmousse
- Geeiste Gurkensuppe mit Lachstatar
- Süßwasserfisch-Ceviche mit Limette und Bärlauchöl
- Quiche Lorraine
- Sommersalat mit Avocado und Beeren
Kertelreiter
Familie Masterson
Kertelweg 4
74850 Schefflenz
Mail: cider@kertelreiter.de
Telefon: +49 (0)6293 9275128
www.kertelreiter.de
Still Pears Run Deep
Author: Dorit Schmitt | for Hilker & Schmitt
If you’re coming from the world of grape wine and looking to explore apple wines, cider, or cidre, I recommend starting with pear wines and sparkling pear wines—also known as perry or poiré.
There’s a simple reason for that: the acidity in pear wines tends to be more defined—ranging from crisp to lively—and often resembles the structure of wine. The aromatics can also be precise and complex, without the sometimes divisive barnyard notes found in some cidres fermiers. I’m sure Christina would agree with me here.
One more tip: The lightly sparkling to fully bubbly styles are generally more approachable. Carbonation brings a naturally refreshing effect, making sparkling drinks easier to fall in love with.
But for this particular pear wine, I’ll gladly make an exception! This still perry from Barry Masterson (Kertelreiter) impresses with its stunning precision. Even the most discerning wine drinker won’t be disappointed by Nuada.
Even Barry himself says:
“This is probably one of the best perries I’ve ever made!”
And coming from Barry, that says a lot. His reputation as a perry maker has long since expanded far beyond the small town of Schefflenz and earned him international recognition within the craft cider scene.Nuada 2021 was Barry’s first still pear wine—and, in his own words, “the one that most resembles wine.”
Barry is passionate about preserving the region’s ancient orchard trees—especially the towering old pear trees that inspire his unique creations, often made in tiny batches. He’s also deeply knowledgeable, having trained as a pommelier, and regularly shares his expertise through lectures and tastings.
What the producer says:
A blend of 8 perry and table pear varieties. Harvested in November and aged on the lees for 18 months. Unfiltered, unpasteurized.
Best enjoyed chilled, but not too cold.
Label info:
6.8% ABV
Limited to 240 bottles (750 ml)
In the glass:
Bright, clear golden yellow.
On the nose:
Herbs and meadow grasses rise from the glass alongside notes of green pears. Hints of apple peel, sweet spices, and honey—reminiscent of cinnamon bark and vanilla—linger in the background. It calls to mind a pear tart enjoyed in a sunlit meadow, just after the grass has been freshly cut. Clear citrus notes (lime) add brightness.
On the palate:
Lean and soft, yet stunningly precise! A harmoniously integrated acidity makes it incredibly moreish, while delicate vegetal notes and fine, gently bitter tannins provide structure. Overall, an elegant and complex profile with real finesse.
What to pair with this perry?
We recommend:
- Trout mousse
- Chilled cucumber soup with salmon tartare
- Freshwater fish ceviche with lime and wild garlic oil
- Quiche Lorraine
- Summer salad with avocado and berries
-
Kertelreiter
The Masterson Family
Kertelweg 4
74850 Schefflenz
Email:
cider@kertelreiter.de
Phone: +49
(0)6293 9275128
www.kertelreiter.de
