FRÜHLINGSSALAT MIT FRISCHKÄSE-PRALINEN

Dieser vegane Karottenlachs ist eine köstliche pflanzliche Alternative zu Räucherlachs: Zarte Karottenstreifen treffen auf geräuchertes Paprikapulver, würzige Nori-Algen und feine Raucharomen. Durch das langsame Schmoren und die aromatische Marinade entsteht ein wunderbar intensiver Geschmack.

Winterzeit ist Salatzeit! Entdecken Sie abwechslungsreiche Wintersalatideen, die saisonale Zutaten, knackige Blätter, fruchtige Aromen und raffinierte Toppings vereinen. Ob mit würzigem Käse, knackigen Nüssen oder herzhaften Zutaten – diese Rezepte bringen frischen Genuss auf den Teller.

Ein Wintersalat der besonderen Art: Bitterer Radicchio und Chicorée treffen auf fruchtige Orangen, knackige Granatapfelkerne und frisches Basilikum. Dazu kommt zart gebratene Hähnchenleber – abgerundet von einem aromatischen Nussöl-Dressing.

Passend zur kalten Jahreszeit kommt dieses Rezept der mit Esskastanien gefüllten Stubenküken in feiner Rotweinsauce gerade recht! Und es schmeckt verdammt köstlich - versprochen!

„Die heutige Welt braucht starke, erfahrene Gemeinschaften, um gutes, altes Wissen mit modernem Zeitgeist in die Zukunft zu tragen.“ Sylwia Gervais erzählt in ihrem Buch von ihren polnischen Wurzeln, von den Schätzen aus dem eigenen Garten, den Feldwegen und Fluren – und den Rezepten ihrer Kindheit.

Der Markt für alkoholfreie Weine erlebt derzeit eine bemerkenswerte Dynamik. Während vor einigen Jahren vor allem einfache, süßliche Produkte erhältlich waren, setzen heute viele Spitzenweingüter auf hochwertige Grundweine und moderne Entalkoholisierungstechniken.

Dass Cider weit mehr sein kann als ein spritziger Durstlöscher, beweist die Manufaktur 1785 mit ihren sortenreinen Birnencidern (Perry). Jede Birnensorte bringt ihren ganz eigenen Charakter ins Glas und eröffnet überraschende Kombinationen mit der modernen Küche.

Interview mit Gernot Kollmann. Wie geht es eigentlich weiter mit dem Weinbau an den Steillagen der Mosel? In Zeiten von rückläufigem Konsum und Zurückhaltung beim Geldausgeben? Welche Strategie kann helfen, den Weingenuss wieder anzukurbeln und das Glas Wein wieder gesellschaftsfähiger zu machen?

Dieser frühsommelriche Spargelsalat mit Erdbeeren ist eine Wucht! Für den aromatischen Twist sorgen cremiger Labneh, frische Kräuter und kaltgepresstes Avocado- und Olivenöl!