HERZHAFTE WAFFELN

Wer sagt, dass Waffeln immer süß sein müssen? Mit einem Waffeleisen lassen sich auch wunderbar herzhafte Varianten zaubern. Gerade beim Teig sind der eignen Lust und Laubne kaum Grenzen gesetzt.

Kartoffelwaffeln erinnern geschmacklich zum Beispiel an klassische Reibekuchen, sind jedoch deutlich fluffiger und benötigen weniger Fett als in der Pfanne ausgebackene Kartoffelpuffer. Auch mit verschiedenen Mehlsorten lässt sich variieren: Vollkornmehl sorgt für eine kernige Note, während Buchweizenmehl für ein angenehm nussiges Aroma und eine besonders herzhafte Basis sorgt. 

Wer es optisch raffiniert mag, kann den Teig mit fein pürierter Roter Bete natürlich rosa färben – das ist ein echter Hingucker auf dem Teller.

Als Belag passen kräftige Aromen besonders gut, zum Beispiel Ziegenkäse mit gerösteten Walnüssen, Schmand mit Meerrettich und Forellenkaviar. 

Selbst Hefeteig lässt sich im Waffeleisen verarbeiten, was ideal für eine luftige, pizzaähnliche Variante ist. Besonders köstlich wird es, wenn Tomaten und Mozzarella direkt mit in den Teig gegeben und im Waffeleisen goldbraun gebacken werden.