NO WASTE REZEPTE TAG 6
Dorit Schmitt • 29. März 2020
Schön langsam neigen sich die Vorräte an frischer Ware dem Ende
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Für mich fängt der Tag gut an, wenn …
Was macht einen guten Start in den Tag aus? Bei mir fängt das auch schon damit an, dass mir nichts weh tut. Also kein verspannter Nacken oder Kreuzweh. Wenn die Sonne dazu noch scheint, ist der Tagesbeginn so gut wie perfekt. Und dann die erste Tasse Kaffee in aller Ruhe schlürfen, herrlich! Nicht zu vergessen der morgendliche Gruß eines lieben Bekannten, der mich seit geraumer Zeit täglich via Facebook erreicht, macht meinen Tag etwas freundlicher. Wie startet Ihr gut in den Tag?
Was man auf dem sonnigen Balkon so genießen kann
Kleines Päuschen in der Sonne auf dem Balkon:
Erdbeer-Milchshake mit Basilikum und Estragon, sowie etwas Zucker. Hier habe ich die übrig gebliebenen Erdbeeren gut verbrauchen können. In der Sonne konnte ich mir auch ganz wunderbar überlegen, was ich im Kühlschrank und vorrätig habe, und was ich daraus zum Abendessen machen könnte.
Mittagessen:
Letzte Reste Ofengemüse mit Huhn und 2 kleinen Kartoffeln warm gemacht (ohne Foto).
Wenn man zufällig ein geniales Rezept entdeckt …
Bei mir geht das mit der Rezeptsuche meistens so: es gibt Zutaten, die verbraucht werden müssen. Dann gebe ich diese bei Google ein und schaue, welche Rezepte auf dem Bildschirm erscheinen. Oft muss ich dann noch etwas improvisieren oder kombiniere Dinge neu, aber es kommt eigentlich immer etwas Gutes dabei raus. Und manchmal entdeckt man ein Rezept, das passt, ohne etwas verändern zu müssen. So wie dieses, das mir die Suche bei den Begriffen Avocado + geräucherte Forelle ausgespuckt hat. Ich teile es mit Euch, weil ich überzeugt davon bin, dass es noch mehr Anhänger finden wird! Auf das Salz und den Pfeffer, die im Original-Rezept angegeben waren, habe ich verzichtet. Das geräucherte Forellenfilet hat eine angenehme, milde Salzigkeit besessen. Und insgesamt war es ein rundum harmonisches Geschmackserlebnis.
Zutaten:
geräuchertes Forellenfilet, 1 Avocado, 1 kleine rote Zwiebel, frische, feingehackte Thymianblätter, 1 Bio-Zitrone (davon etwas Schalenabrieb und 1 EL Saft), 2 EL Olivenöl, 2 Scheiben Vollkorntoast
So gehts: In einer Tasse das Olivenöl bereitstellen. Von der Zitrone Schale abreiben, Saft auspressen, Zwiebel schälen, fein hacken, danach alles zum Öl geben. Thymianblätter von den Stielen zupfen. Avocados halbieren, in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem in Stücke gezupften Fischfilet auf dem Teller anrichten und sorgfältig mit der Vinaigrette übergießen, etwas ziehen lassen. Jetzt noch die Thymianblätter darüber streuen und mit den Toastbrotscheiben servieren.
Meine Weinempfehlung:
Hierzu hat ein halbtrockener Weißburgunder aus der Pfalz perfekt gepasst!
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Meine Empfehlung für den Winter: In diesem Winter genießen wir unsere heißen Getränke etwas weniger süß – und gern auch mit weniger Alkohol. Wie wäre es mit Cranberry-Punsch, Weihnachtspunsch oder Cider-Punsch?
Bei mir geht Liebe durch den Magen – mir geht das Herz auf bei Gerichten aus meiner bayerischen Heimat, aber auch bei unseren Familienrezepten.
Als Künstlerin arbeitet Cornelia Kohler, die Wilde Sophie, an der Schnittstelle von Kunst und Kulinarik. Als Jägerin und Naturpädagogin zeigt Sie uns ihre Welt.
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Wenn man sich aus der Weinwelt kommend, dem Thema Apfelwein, Most, Cider oder Cidre nähern möchte, empfehle ich zunächst, den Einstieg über Birnenweine und Birnenschaumweine (Perry, Poiré) zu wählen.
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Wer von euch ist noch so verliebt Pinot Noir, der schlank, charaktervoll und elegant daherkommt? Dann habe ich einen Tipp für euch: Holt euch Pinot Noir von Sven Enderle nach Hause! Bereit sein Basis Pinot Noir macht unglaublich viel Spaß beim Genießen! Dabei entpuppt er sich nicht nur als angenehmer Solist, sondern kann auch eine Menge toller Gerichte begleiten.