NO WASTE REZEPTE TAG 3
Dorit Schmitt • 26. März 2020
Es kann so lecker sein, Reste und gute Ideen zu vereinen
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Tag 3 ist mit einem späten Frühstück gestartet
Dieses Mal habe ich mit dem Frühstück etwas länger gewartet und das Müsli eingetauscht gegen ein belegtes Brötchen mit Resten von Tag 1 (Entrecôte und gebratene Auberginen) und Tag 2 (Brötchen, Salat, Tomate, Dressing). Einzig der Frischkäse und ein paar frische Kräuter kamen für meine Luxus-Baguette-Variante neu dazu. Es hat superlecker geschmeckt und ich dachte so bei mir, dass ich viel zu selten Baguette bzw. belegte Brötchen auf dem Schirm habe.
Heute muss natürlich weiter fleißig Salat gegessen werden. Da ich wegen des späten Frühstücks noch keinen großen Hunger für das Mittagessen habe, werde ich am frühen Nachmittag nur eine Kleinigkeit (Apéro) zu mir nehmen und zum Abendessen eine große Schüssel bunten Salat machen (Romana, Feldsalat, Frühlingszwiebel, Gurke, rote Paprika - Dressing was leichtes mit Joghurt und Kräutern). Dazu werde ich mir ein paar Kartoffeln kochen, die ich mit einem Kräuter-Quark essen möchte. Klingt gut, finde ich.
Was gibt's zum Apéro?
Da ich immer ein paar Oliven im Haus habe und Cracker bzw. dieses Mal auch mal wieder Chips, habe ich mich entschieden, mir zu Mittag einen kleinen französischen Aperitif zu gönnen. Schließlich habe ich vor drei Tagen auch ein paar dieser Salami-Sticks mit Walnuss eingepackt.
In ein paar Jahren weiß es vielleicht niemand mehr, aber die Coronakrise
zwingt uns weltweit gerade, das Haus so wenig wie möglich zu verlassen. Das heißt für mich auch, nicht mehr alle paar Tage zum Einkaufen zu fahren, um mich möglichst wenig den eventuell vorhandenen Infektionsherden auszusetzen.
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und Knabberzeug
kann übrigens bei Chateau et Chocolat im Onllineshop
bestellt werden. Mit einem Einkauf dort, unterstützt ihr mich in diesen harten Zeiten auch ein kleines bisschen. Der Sommer kommt, und für alle, die einen Aperitif
genießen wollen, bietet Chateau et Chocolat wirklich eine feine Auswahl!
Abendessen - fleischlos, günstig und unkompliziert kochen!
Einfacher gehts kaum, sich etwas zu kochen, das schmeckt! In meinem Fall waren das am Abend Pellkartoffeln, eine Schüssel Salat und ein selbst gemachter Kräuterquark (TK-Petersilie, frischer Estragon, frische Zitronenmelisse, frischer Basilikum, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Quark und eine halbe Knoblauchzehe (die blieb gestern übrig).
Bon appetit!
Übrig geblieben sind: Pellkartoffeln und etwas vom Kräuterquark. Im Kühlschrank liegen für den nächsten Tag: eine Hühnerbrust, Zucchini, Paprika, Fenchelknolle und Salat (bereits gewaschen vom Vortag). Geplant: Ofengemüse mit gebratener Hühnerbrust Bratkartoffeln und Kräuterquark. Die Hühnerbrust ist groß, sodass ich die Hälfte davon am Abend zu Salat essen kann.
Die Zeit der Einweckgläser ist zurück! Was einst in Kellern lagerte hat sein verstaubtes Image abgelegt. Kimchi und Co. sind wieder salonfähig geworden.
Aus den Blüten von Veilchen, Flieder, Holunder und Rose lassen sich im Handumdrehen selbst großartige Sirupe herstellen. Probiert es doch gleich mal aus!
Der Frühlingssalat mit Frischkäse-Pralinen bringt sofort gute Laune auf den Teller!
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Liebe geht durch den Magen. Nicht nur am Valentinstag! Deshalb sollten wir dem Kochen und dem gemeinsamen Genuss wieder einen viel höheren Stellenwert einräumen.
Meine Empfehlung für den Winter: In diesem Winter genießen wir unsere heißen Getränke etwas weniger süß – und gern auch mit weniger Alkohol. Wie wäre es mit Cranberry-Punsch, Weihnachtspunsch oder Cider-Punsch?
Bei mir geht Liebe durch den Magen – mir geht das Herz auf bei Gerichten aus meiner bayerischen Heimat, aber auch bei unseren Familienrezepten.
Als Künstlerin arbeitet Cornelia Kohler, die Wilde Sophie, an der Schnittstelle von Kunst und Kulinarik. Als Jägerin und Naturpädagogin zeigt Sie uns ihre Welt.
In der sonnenverwöhnten Provence gedeihen die wichtigsten Zutaten für die Calissons direkt vor der Haustür: aromatische Mandeln, saftig süße Melonen und feiner Honig. Sie verleihen den Calissons ihren unverwechselbaren Geschmack.