AVOCADO-KRABBEN-COCKTAIL
Dorit Schmitt • 26. Juli 2020
Köstliche Idee für eine kleine Vorspeise
Foto: © Dorit Schmitt | Aromenspiele
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Überhaupt nicht altmodisch – höchstens ein bisschen retro
In den 70ern waren ja so einige Dinge "in", die auf Partybuffets gut ankamen, die mehr oder weniger in Vergessenheit geraten sind. Dazu gehört auch der klassische Krabbencocktail mit Ananas und üppiger Mayosoße. Meine Version ist ohne Ananas, wäre jedoch ebenso partytauglich, doch ich hab mir den Krabben-Cocktail nur als kleine Vorspeise gemacht.
Was man pro Person an Zutaten braucht:
1/2 Avocado
3 EL TK-Grönlandkrabben (alternativ: Shrimps oder Garnelen ohne Schale)
etwas Limettensaft
2 EL fertige Cocktailsoße (einfach auch zum selber Machen)
1 Prise Madras-Curry-Pulver
1 Prise Meersalz
1 Prise Zitronenpfeffer
Basilikumblätter (3 in die Sauce, ein paar kleine zur Deko)
Cocktailsoße selber machen für 4 Personen:
6 EL Mayonnaise
2 EL Ketchup
1 EL Orangensaft
1 TL Cognac
1 TL Sojasauce
1 TL Madras-Curry-Pulver
1 Prise Meersalz
1 Prise Zitronenpfeffer
So gehts:
Als erstes die Grönlandkrabben sanft auftauen lassen und anschließend mit etwas Limettensaft beträufeln.
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln und danach würfeln.
Basilikumblätter kurz unter kaltes Wasser halten und trocken schütteln. Danach in feine Streifen schneiden.
Die Cocktailsoße selbst in einer Schüssel zusammenrühren, oder die fertige Cocktailsoße noch mit den Gewürzen abschmecken. In die Schüssel die Avocadowürfel, den Basilikum und die Krabben geben und vorsichtig unterheben. Gegebenenfalls noch einmal abschmecken, dann die Mischung in die leeren Avocadoschalen füllen und mit kleinen Basilikumblättern bestreuen. Fertig zum Genießen!
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