SOMMERSALAT MIT FETA UND APRIKOSEN
Dorit Schmitt • 30. Juli 2020
Lass Dich inspirieren!
Fotos: © Dorit Schmitt | Aromenspiele
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Dieser Salat kombiniert den Geschmack des Sommers!
Schafskäse-Salat mal anders: mit Aprikosen (oder Pfirsichen), Tomaten, Blaubeeren, roter Zwiebel und Oliven, Rosa Pfefferbeeren, Limonen-Lavendel Flor de Sal, Minzeblättchen und Zitronensaft. Die Inspirationsquelle war ein Foto aus der Urlaubsküche eines Freundes.
Um sich so einen leckeren Salat zuzubereiten, braucht es eigentlich kein Rezept. Ich rechne pro Person 1/2 Aprikose oder einen halben Pfirsich, ein Viertel des Schafkäses, Oliven nach Belieben, 2 kleine Tomaten, Blaubeeren nach Belieben, und 1/4 der roten Zwiebel. Abschmecken mit Zitronensaft, Rosa Pfefferbeeren und einem feinen Salz. Und dekorieren mit kleinen Minzeblättern. Fertig ist der erfrischende Sommergenuss!
Dieser vegane Karottenlachs ist eine köstliche pflanzliche Alternative zu Räucherlachs: Zarte Karottenstreifen treffen auf geräuchertes Paprikapulver, würzige Nori-Algen und feine Raucharomen. Durch das langsame Schmoren und die aromatische Marinade entsteht ein wunderbar intensiver Geschmack.
Winterzeit ist Salatzeit! Entdecken Sie abwechslungsreiche Wintersalatideen, die saisonale Zutaten, knackige Blätter, fruchtige Aromen und raffinierte Toppings vereinen. Ob mit würzigem Käse, knackigen Nüssen oder herzhaften Zutaten – diese Rezepte bringen frischen Genuss auf den Teller.
Ein Wintersalat der besonderen Art: Bitterer Radicchio und Chicorée treffen auf fruchtige Orangen, knackige Granatapfelkerne und frisches Basilikum. Dazu kommt zart gebratene Hähnchenleber – abgerundet von einem aromatischen Nussöl-Dressing.
Passend zur kalten Jahreszeit kommt dieses Rezept der mit Esskastanien gefüllten Stubenküken in feiner Rotweinsauce gerade recht! Und es schmeckt verdammt köstlich - versprochen!
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Der Markt für alkoholfreie Weine erlebt derzeit eine bemerkenswerte Dynamik. Während vor einigen Jahren vor allem einfache, süßliche Produkte erhältlich waren, setzen heute viele Spitzenweingüter auf hochwertige Grundweine und moderne Entalkoholisierungstechniken.
Dass Cider weit mehr sein kann als ein spritziger Durstlöscher, beweist die Manufaktur 1785 mit ihren sortenreinen Birnencidern (Perry). Jede Birnensorte bringt ihren ganz eigenen Charakter ins Glas und eröffnet überraschende Kombinationen mit der modernen Küche.
Interview mit Gernot Kollmann. Wie geht es eigentlich weiter mit dem Weinbau an den Steillagen der Mosel? In Zeiten von rückläufigem Konsum und Zurückhaltung beim Geldausgeben? Welche Strategie kann helfen, den Weingenuss wieder anzukurbeln und das Glas Wein wieder gesellschaftsfähiger zu machen?
Dieser frühsommelriche Spargelsalat mit Erdbeeren ist eine Wucht! Für den aromatischen Twist sorgen cremiger Labneh, frische Kräuter und kaltgepresstes Avocado- und Olivenöl!
Die Zeit der Einweckgläser ist zurück! Was einst in Kellern lagerte hat sein verstaubtes Image abgelegt. Kimchi und Co. sind wieder salonfähig geworden.