Passend zur kalten Jahreszeit kommt dieses Rezept der mit Esskastanien gefüllten Stubenküken in feiner Rotweinsauce gerade recht! Und es schmeckt verdammt köstlich - versprochen!

„Die heutige Welt braucht starke, erfahrene Gemeinschaften, um gutes, altes Wissen mit modernem Zeitgeist in die Zukunft zu tragen.“ Sylwia Gervais erzählt in ihrem Buch von ihren polnischen Wurzeln, von den Schätzen aus dem eigenen Garten, den Feldwegen und Fluren – und den Rezepten ihrer Kindheit.

Der Markt für alkoholfreie Weine erlebt derzeit eine bemerkenswerte Dynamik. Während vor einigen Jahren vor allem einfache, süßliche Produkte erhältlich waren, setzen heute viele Spitzenweingüter auf hochwertige Grundweine und moderne Entalkoholisierungstechniken.

Dass Cider weit mehr sein kann als ein spritziger Durstlöscher, beweist die Manufaktur 1785 mit ihren sortenreinen Birnencidern (Perry). Jede Birnensorte bringt ihren ganz eigenen Charakter ins Glas und eröffnet überraschende Kombinationen mit der modernen Küche.

Interview mit Gernot Kollmann. Wie geht es eigentlich weiter mit dem Weinbau an den Steillagen der Mosel? In Zeiten von rückläufigem Konsum und Zurückhaltung beim Geldausgeben? Welche Strategie kann helfen, den Weingenuss wieder anzukurbeln und das Glas Wein wieder gesellschaftsfähiger zu machen?

Dieser frühsommelriche Spargelsalat mit Erdbeeren ist eine Wucht! Für den aromatischen Twist sorgen cremiger Labneh, frische Kräuter und kaltgepresstes Avocado- und Olivenöl!

Die Zeit der Einweckgläser ist zurück! Was einst in Kellern lagerte hat sein verstaubtes Image abgelegt. Kimchi und Co. sind wieder salonfähig geworden.

Aus den Blüten von Veilchen, Flieder, Holunder und Rose lassen sich im Handumdrehen selbst großartige Sirupe herstellen. Probiert es doch gleich mal aus!

Der Frühlingssalat mit Frischkäse-Pralinen bringt sofort gute Laune auf den Teller!

Innerhalb der Klostermauern der Abtei Fulda, die die betriebsame Hektik und den Lärm der Stadt abschirmen, ist ein Kleinod zu finden – ein einzigartiger Klostergarten. Er hat sich zu einem Refugium und Ort der Erholung für Mensch und Tier entwickelt.

Wer sagt eigentlich, dass Waffeln immer süß sein müssen? Mit einem Waffeleisen lassen sich ebenso wunderbar herzhafte Varianten zaubern. Raffinierte Rezepte im Blog!

Liebe geht durch den Magen. Nicht nur am Valentinstag! Deshalb sollten wir dem Kochen und dem gemeinsamen Genuss wieder einen viel höheren Stellenwert einräumen.

Meine Empfehlung für den Winter: In diesem Winter genießen wir unsere heißen Getränke etwas weniger süß – und gern auch mit weniger Alkohol. Wie wäre es mit Cranberry-Punsch, Weihnachtspunsch oder Cider-Punsch?

Bei mir geht Liebe durch den Magen – mir geht das Herz auf bei Gerichten aus meiner bayerischen Heimat, aber auch bei unseren Familienrezepten.

Als Künstlerin arbeitet Cornelia Kohler, die Wilde Sophie, an der Schnittstelle von Kunst und Kulinarik. Als Jägerin und Naturpädagogin zeigt Sie uns ihre Welt.

In der sonnenverwöhnten Provence gedeihen die wichtigsten Zutaten für die Calissons direkt vor der Haustür: aromatische Mandeln, saftig süße Melonen und feiner Honig. Sie verleihen den Calissons ihren unverwechselbaren Geschmack.

Wenn man sich aus der Weinwelt kommend, dem Thema Apfelwein, Most, Cider oder Cidre nähern möchte, empfehle ich zunächst, den Einstieg über Birnenweine und Birnenschaumweine (Perry, Poiré) zu wählen.

"Hopfen und Malz, Gott erhalt's!" – Diesen Ausspruch kennen wohl die meisten von uns, schließlich ist Hopfen eine der Hauptzutaten für die Bierbrauer. Doch Bier wird immer weniger getrunken. Das Statistische Bundesamt meldete, dass im Jahr 2024 1,4 % weniger Bier abgesetzt wurde als im Vorjahr. Dieser Rückgang ist Teil eines langfristigen Trends, der sich seit den 1970er-Jahren fortsetzt. Aber: Bier ist nach wie vor das beliebteste alkoholische Getränk der Deutschen, auch wenn die Branche in den letzten Jahren mit sinkenden Ab- und Umsätzen zu kämpfen hat. Alkoholfreies Bier wird dagegen bei uns immer beliebter. Du findest es inzwischen auf fast jeder Getränkekarte. Die anderen Möglichkeiten, Hopfen zu verwenden, sind eher in Vergessenheit geraten.

Wer von euch ist noch so verliebt Pinot Noir, der schlank, charaktervoll und elegant daherkommt? Dann habe ich einen Tipp für euch: Holt euch Pinot Noir von Sven Enderle nach Hause! Bereit sein Basis Pinot Noir macht unglaublich viel Spaß beim Genießen! Dabei entpuppt er sich nicht nur als angenehmer Solist, sondern kann auch eine Menge toller Gerichte begleiten.